Con calma
Gare braucht Zeit und eine beobachtete Teigtemperatur. Rezeptzeiten sind deshalb ein verlässlicher Startpunkt, kein Countdown.
Una storia d'amore
La dolce vita des guten Teigs.
Berechne Mehl, Wasser, Salz und Triebmittel für genau die Teigmenge, die du brauchst. Dazu gibt es klare Grundlagen und Rezepte für den Backtag.
Pizzateig berechnenFrei anpassbar · direkt teilbar
Un'estate italiana
amore
dal 2026
01Farina02Acqua03Tempo04Amore
Il nostro manifesto
Ein bisschen Neapel. Ein Hauch Gardasee. Ganz viel Gefühl.
pizzamadre verbindet präzise Bäckerprozente mit einer einfachen Idee: Du bestimmst Menge, Hydration und Triebmittel, der Rechner liefert eine nachvollziehbare Rezeptur. Ohne starre Portionsgrößen und ohne Formeln auf dem Küchenzettel.
Teig-Grundlagen verstehen →Con precisione
Alle Zutaten beziehen sich auf die Mehlmenge. Der Rechner rundet sinnvoll und gleicht die sichtbaren Mengen auf das Zielgewicht ab.
A modo tuo
Hefe, Sauerteig oder beides: Passe die Rezeptur an deinen Ablauf an und teile den fertigen Rechnerstand als Link.